おせち料理の意味と由来を解説【おすすめの無添加おせちも紹介】

Diet&Organic
・おせちの料理の由来、意味について知りたい
・通販で買えるおすすめの食品添加物・保存料無添加のおせちを知りたい

そう言ったご要望にお応えするために記事を書きました。
興味があれば、ぜひ最後までご覧ください。

筆者・さめしま えいじ(健康食オタク&ダイエット歴5年目)
・体型維持と妻のアトピーを直すため、食品の成分表に目を光らせる毎日
・パーソナルジムで体重90kgから20キロ減の70kg、体脂肪率14%までダイエット
・多少リバウンドを経て現在72kg、体脂肪率16%を維持(身長175㎝)
美味しいものには目がなく、食べるためにダイエットしているという感じです。健康に痩せたいので食事は低糖質でオーガニックなものにこだわっていますが、わりとユルめです。
スポンサーリンク

おせち料理の意味と由来を解説【縁起の良い食べ物】

お正月になると食卓に並ぶ「おせち料理」ですが、漢字では「御節料理」と書いて「おせちりょうり」と読みます。
もとは元旦や節句(五節句)などの節目(ふしめ)になる日に収穫物の報告や感謝の意をこめ、神様にお供えしていたものを「御節供(おせちく)」と呼んでいたことに由来しており、江戸時代にこの行事が庶民の中で広まっていき、一年に一度の節目となるお正月に振る舞われる料理を「おせち料理」と呼ぶようになりました。
昔はその土地でとれたものを神様お供えすることが目的だったため、料理の種類、材料などの定義はありませんでしたが、世の中が豊かになっていくに従い、徐々に美しさと贅沢な食材を使うご馳走となり、また食材にも意味を持たせ縁起を担ぐようになっていったのです。
以下はおせち料理によく使われる食べ物とその意味、由来についての一覧です。

食材・料理 意味・由来
数の子 ニシンの子なので「二親健在」。子宝に恵まれ、子孫繁栄の意味を持つ。
紅白かまぼこ 半円形は元旦の日の出をたとえる縁起物。また紅は「魔除け」、白は「清浄」の意味を持つ。
伊達巻 「伊達」は華やかという意味。巻き物を書物や掛軸に見立て知識や文化の発達を願う意味を持つ。
黒豆 「まめ」に働く、「まめ」に暮らすなどの語呂から元気・丈夫・健康という意味を持つ。
煮しめ 様々な食材を一緒の鍋で煮ることから家族仲良く一緒に末永く繁栄しますように、という意味を持つ。
栗きんとん 栗は「勝ち栗」と呼ばれる縁起物。きんとんは金団と書き黄金の財宝のたとえで金運の意味を持つ。
昆布巻 「喜ぶ(よろこぶ)」を「よろこんぶ」と言った語呂合わせから縁起物とされている。
田作 五穀豊穣を願い、小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられたのが由来。
煮蛤 左右の貝がピッタリ合わさることに由来し、夫婦円満を象徴するという縁起物。
海老の艶煮 茹でるとお年寄りのように腰が曲がることから、長寿を願う縁起物とされている。
たたきごぼう 地中深くに根をはるごぼうは縁起物とされ、家の基礎が堅牢であることを願うとされている。

なかなか面白いですよね。僕たち日本人は縁起を担ぐことが大好きなので、このほかにも縁起物食材はたくさんあります。
また、おせちには保存の効く食材や料理が多いのも特徴で、お正月の三が日はかまどの神様を休ませるという意味も込められているそうですよ。

ちなみに「おせち料理」はお店で予約するという家庭も最近は増えてきたのですが、先に説明した通り「保存の効く料理」ということで、一般的な市販品の「おせち料理」には保存料が多く含まれているものも目立ちます。
そこで今回は「無添加」にこだわったおすすめの「無添加おせち料理」をご紹介したいと思います。
うちも、お正月は子供も多く集まることと妻がアトピーということも考え、毎年「無添加おせち料理」を予約しています。

無添加にこだわった通販で買える「おせち料理」を紹介


「無添加おせち料理」を予約するようになって今年で7年目ですが毎年「無添加おせち料理」を扱うお店が増えてきており、僕としては嬉しい限りです。
いつも自宅と実家それぞれで予約しているため、10食以上は「無添加おせち」を食べてきました。その経験を生かして実際に僕も食べたことがある、美味しい「無添加おせち料理」をいくつか紹介させていただきます。良かったら、ぜひお試しください。
(※すでに品切れのお店も出てきております。その際はご容赦ください)

Oisixおせち2020

販売する全ての食品において合成着色料と合成保存料を使用しないことと、放射性物質検査を行うことを掲げているOisix(オイシックス)の提供する「おせち」は、どれも本当に美味しいです。僕はこれまでに一番売てている「高砂」と、他に「上高砂」と「中華オードブル付きの高砂」を頼んだことがありますが、どれも美味しかったです。個人的にはローストビーフとブリの照り焼きが入った「上高砂」がおすすめです。
他にもタラバガニやマグロ、すき焼きのセットなどもありますので、サイトから好きなものを選んでみるのが良いと思います。
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)
→Oisix オイシックスで「おせち」を選ぶ

↓6年連続で一番人気のおせち「高砂」です。以下のリンクからどうぞ。

割烹料亭千賀監修 おせち 福寿千 三段重

割烹料亭千賀監修のおせち「福寿千」は、なんと60品目が楽しめる超お得なおせち。もちろん味も抜群に美味しい上に合成保存料・合成着色料不使用という素晴らしさです。僕も二回ほど予約したことがあるリピーターも多い、おすすめの「おせち」です。
(※12月30日より発売のため予約が必要です)
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)

銀座割烹里仙 和風三段重

一流の和食職人が食材を厳選した本格「おせち」です。伊勢海老やアワビなど、食材も一段上の豪華さで、料理も他では味わえないほど手が混んでいて、かつ華やかです。去年、頼みましたがこれは本当に美味しかった。合成保存料、着色料不使用なのも良いですね。
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)

小野瀬水産 生詰め手づくり和洋中三段おせち【福寿 ふくじゅ】

可能な限り添加物不使用にこだわった小野瀬水産の「おせち」です。海老などの縁起物の食材を詰め込んだ和の段は美しく、洋と中華の段には生ハムや鳥の香草焼、ハンバーグ、鶏手羽の照焼、無添加ソーセージなどお肉が多めで食べ応え十分のお得な「おせち」です。
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)

博多久松 おせち料理 高砂 三段重 

国産の食材にこだわった博多久松うなぎやイクラ、ホタテなど贅沢に使用した37品目の豪華「おせち」を出しています。さらに合成着色料不使用、ソルビン酸不使用ということで子供のいる家庭にも人気。コスパも良いため売り切れる前に予約しておきましょう。
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)

和洋中の冷凍おせち「舞」三重段3〜4人前 石井食品

国内産の原料にこだわった、石井食品食品添加物・無添加の「おせち」です。
海老や黒豆、栗きんとん、伊達巻などのお馴染みの縁起物料理はもちろん、子供に人気のハンバーグやミートボールも入っているため家族みんなで楽しめる内容になっています。
(※12月20日より発売のため予約が必要です)
(※ご好評につき完売いたしました。ありがとうございました。リンクはそのままです。ご容赦ください)

 

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!
おせち料理の意味と由来を解説【おすすめの無添加おせちも紹介】」いかがでしたでしょうか?
オーガニック・健康食品については他にも記事を書いていますので、よろしければそちらもぜひご覧下さい。
この記事が皆さまのお役に立てる情報であれば幸いです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました